[食道癌病状]引起食道癌病发的外界性因素
研究者发现诱发食道癌的因素很多， 目前食道癌在世界上尤其是国的病发率很高。遗传属于一部分，但是癌症患者受遗传一般都在三代以内，多数的食道癌患者的病发都来自于外界的一些因素。
专家警告说， 科学研究为癌症预防提供了坚实的依据。以食道癌为例。抚慰性的食物是食道癌的主要原因之一，防止抚慰性的食物就成为防止食道癌的重要手段。另外，粮食的霉菌及碱液的摄入、营养、维生素及微量元素、过量饮酒等都可能成为诱发食道癌的因素，日常生活中要防止这些因素。
食道癌的预防也要从卫生保健以及注意日常饮食着手。不良的饮食习惯是导致癌症的主要因素之一。国胃病高发区居民膳食对比调查中发现， 同时。高发区居民多吃烟熏的肉干、咸鱼、鱼露和蟹酱等高盐食物，经研究已证实，盐腌及熏制食品中含有大量的多环芳烃，后者中包含的致癌物苯并芘可诱发胃部肿瘤。亚硝胺类化合物也是致癌因素之一，其主要来源是吸烟烟雾、工业和生活用品、施氮肥的蔬菜等。
其食管癌发病率比无此习惯的华裔居民高得多。日本， 临时喜进烫的饮食也是导致食道癌因素之一。如新加坡华裔居民中讲福建方言的人群有喝烫饮料的习惯。喜吃烫粥、热茶的人群食管癌、胃癌的发病率比无此习惯的居民发病率高。此外，不规则进食易导致胃黏膜损伤进而诱发胃癌，日常饮用水的净化处置、食物营养结构的搭配等因素，也都与癌症的发病有关。
专家建议， 因此。应减少热量的摄入（控制脂肪摄入量）多食用含膳食纤维的食物，如谷类、水果、蔬菜以及许多富含维他命C和A食物，如洋白菜、花椰菜、甘蓝菜等都有抑制癌症的发生的作用，另外一些喜好烟酒的人群要注意，大量文献报道，过量的烟酒易诱发癌症，因此这类人群要注意掌握适度的原则。
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