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注意食道癌饮食

食管癌与其他肿瘤不同,不是纳差,而是吞咽困难,不能进食,造成机体的消耗,所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食,例如半流食和全流,注重半流食和全流的质量,不要限制热量,要做到营养丰富,饭菜细软,容易消化和吸收,必要时可做匀浆膳,要素膳及混合奶等饮食.匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后,用高速组织捣碎机搅成糊状,所含的营养成份与正常饮食相似,但在体外已粉碎,极易消化和吸收,可避免长期单一的饮食,并可预防便秘.匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方,可选择米饭,粥,面条,馒头,鸡蛋,鱼,虾,鸡肉,瘦肉,猪肝,白菜,胡萝卜,油菜,白萝卜,冬瓜,土豆,以及适量的牛奶,豆浆,豆腐,豆干等食品.配制的方法也非常简单,例如,将鸡肉,瘦肉,鱼,虾,蔬菜等,必须先洗干净后,去骨,去皮,去刺,切成小块煮熟或炒熟,馒头去掉外皮,鸡蛋煮熟去壳分成块,将每餐所需要的食物全部混合,加适量水一起捣碎搅匀（可用医用组织捣碎机或食品捣碎机捣碎）,待全部搅成无颗粒糊状再加食盐 1 ~ 2 克 / 餐即可.或者把菜炒熟后与碎馒头混合在一起,再用组织捣碎机捣碎,然后口服或管饲,要鼓励多进食.

食道癌的饮食护理要注意哪些问题呢?

1、改变不良饮食习惯，不吃霉变食物，少吃或不吃酸菜。

2、不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以50摄氏度以下为好。

3、不吸烟、不饮烈性酒。

4、补充人体所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入。

5、防止水源污染、改善水质，改良水质，减少饮水中亚硝酸盐含量。

6、推广微量元素肥料，纠正土壤缺钼等微量元素状况。

7、应用中西药物和维生素B2治疗食管上皮增生，以阻断癌变过程。积极治疗食管炎、食管白斑、贲门失弛缓症、食管憩室等与食道癌发生相关的疾病。

8、易感人群监视，普及防癌知识，提高防癌意识。

饮食调配要按不同的病程及症状而灵活掌握.

　　1.在尚可顺利进食的早期,要抓住时机补足营养,恢复体力,增加体重,可吃高营养多样化的普通饭.

　　普通营养一日餐谱

　　早餐：牛奶,糖包,煮五香鸡蛋,炒胡萝卜及土豆丝;

　　午餐：大米饭,鸡肉丝炒青菜,大葱炒豆腐,黄瓜片西红柿枸杞鸡蛋汤;

　　晚餐：大米小米玉米仁混合粥,三鲜馅饺子,虾仁炒洋白菜.

　　上下午两餐之间加水果及点心,晚上入睡前半小时饮酸牛奶.

　　2.在吞咽稍有些不顺利的时候要吃软食.

　　软食一日餐谱

　　早餐：豆腐脑或豆浆,面包或蛋糕,摊葱花鸡蛋饼;

　　午餐：西红柿鸡蛋热汤面条(米粉),清蒸水鱼,发面多层饼,红烧茄子;

　　晚餐：红枣莲子小米粥,豌豆馅包,肉末炒西芦丝.

　　上下午两餐之间加水果和饼干,或巧克力糖及鲜水果汁.晚上入睡前加酸奶.

　　3.进食有间断障碍时吃半流质食物.

　　半流质一日餐谱

　　早餐：肉末碎菜二米粥,蒸鸡蛋糕;

　　午餐：青菜肉末鸡蛋细挂面汤加土豆泥;

　　晚餐：八宝粥,虾仁末黄瓜丝面片汤.

　　上下午两餐间加牛奶或藕粉.晚上睡前半小时加酸奶.

　　4.进一步发生吞咽困难者可吃全流质食物.

　　流质食一日餐谱

　　匀浆膳(做法：牛奶250毫升,豆浆200毫升,馒头或米饭50克,煮鸡蛋1只,熟食50克,熟胡萝卜及土豆各50克,白糖50克,调合油10克,食盐2克,水30毫升.将上述固体原料切碎,加入少部分水混合放入电动搅碎机中搅匀,去渣,放入锅中加入牛奶,豆浆,糖,油,盐混匀,加热煮沸.加少许味精及香油即可),牛奶,豆浆,浓米汤,浓鸡汤,鸡蛋汤,杏仁茶,藕粉,麦乳精,各种水果汁,鲜菜汁等,可交替频频饮用,白天每1～2小时一次,每天达10次左右.

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